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本文目录
原料 ：黑鱼600克 ，泡酸菜100克 ，家常简单家常简单泡红辣椒25克 ，做法做法泡仔姜 、酸菜酸菜葱花各15克 ，鱼的鱼花椒3克 ，家常简单家常简单蒜5克，做法做法精盐4克，酸菜酸菜料酒10克 ，鱼的鱼肉汤500克 ，家常简单家常简单熟菜油500克 。
制作过程
1.将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分 ，切成细丝 ，泡红辣椒剁碎 ，泡姜切成粒；
2.炒锅置中火上 ，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；
3.锅内留油 ，放入泡红辣椒 、姜 、葱花 ，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。
4.汤沸后移至小火上 ，放入泡酸菜 ，烧约10分钟 ，盛入盘。锅内加入醋。
食材准备 ：鱼片400克 ，包菜300克 ，酸菜100克 ，鸡蛋1个 ，蒜3瓣 ，香菜2根 ，小葱1根 ，姜3克 。调味料：食用油10克 ，盐1克 ，生抽2克，醋3克 ，白糖3克 ，干辣椒3克 ，熟白芝麻3克 ，花椒2克 ，料酒2克 ，淀粉4克 。
步骤2
鱼片中加入料酒 、淀粉 ，打入鸡蛋清 ，拌匀 ，腌制20分钟 。
用料
鱼一条金针菇一把青菜（油菜）一份豆腐皮1张香菜5根姜8片葱半根料酒3勺花椒适量藤椒适量豪吉姜辣川香汁适量蒜3瓣酸菜30克淀粉3勺盐10克胡椒粉3克
做法
鱼清理干净切片 ，用葱、姜、蒜 ，加胡椒粉、淀粉腌制20分钟 。油热后 ，放入葱姜蒜花椒藤椒辣椒爆香 ，放入酸菜炒香 ，加入辅菜炒熟断生 。加入豪吉姜辣川香汁适量 ，翻拌均匀后加入适量清水煮沸。加入鱼片迅速大火煮沸断生 ，撇去浮沫 ，加入香菜 。即可出锅 ！
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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