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本文目录
1·备好主要食材 ，冲洗干净
2·调料备好
3·五花肉切成比排骨稍微小点的排骨排骨块
4·冷水入锅焯水 ，大火烧开撇去浮沫 ，家常家常用筷子一块块夹到漏盆里，做法做法控净水
5·锅内加入植物油 ，大全大全放入冰糖，视频中小火烧到冰糖融化 ，排骨排骨不断用勺子搅动 ，家常家常糖溶化后立即转小火烧到糖颜色变深 、做法做法刚冒小泡，大全大全立即倒入排骨和五花肉 ，视频盖上锅盖晃动锅
6·不外崩就可以打开盖子 ，翻炒到排骨和五花肉上颜色
7·倒入没过食材的开水 ，大火烧开后转中火烧3分钟挥发部分腥气
8·压力锅内胆加入葱姜蒜、八角 、香叶 、桂皮 、料酒、盐 、酱油 ，倒入五花排骨和汤，设置排骨键默认半小时 ，无压力能打开盖子就可以出锅了 。
9·香而不油腻 ，越吃越想吃 ，香啊 ！
食材
排骨500g 、玉米1根 、豆角100g 、桂皮1根、花椒20粒 、白糖15g 、胡萝卜1根 、姜1小块 、八角2个 、盐少许、黄豆酱3大勺。
做法
1 、锅中烧水 ，水开后放入排骨 ，大火煮至出现浮沫 ，排骨变白后 ，用漏勺捞出；
2 、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水 ，水量以没过肉表面为准；
3 、加入三大勺黄豆酱 ，再加入白糖；
4 、放入姜片和炖煮包 ，加盖用中火慢炖；
5、汤汁沸腾后 ，转小火 ，煮40分钟后加入豆角 、玉米 、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可 。
主料
排骨500克
辅料
酱油30克
蚝油20克
盐2克
黄酒30克
淀粉30克
鲜姜1块
大葱1段
干辣椒2个
黑胡椒少许
香葱1棵
小米辣1个
1.排骨泡凉水10分钟 ，中途换水一次 ，可用手轻轻挤压几下 ，这样尽可能将排骨中的血水排净；
2.鲜姜切丝 、大葱切丝 、放入酱油、蚝油 、黄酒 、盐 、干辣椒段 、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌均匀，腌至少半小时 ，充分入味；如果能隔夜腌可放冰箱防止变质；
3.将腌制好的排骨放入大盘中 ，如果能吃姜 ，把姜丝也一同放入 ，葱丝因为腌得时间过久 ，蒸出来也不好吃 ，可以不放；腌排骨的汤汁也一同倒入 ，再舀两小勺淀粉 ，淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样，将肉汁锁住，吃起来肉嫩；
4.将排骨与淀粉充分拌匀 ，不要太厚 ，有薄薄一层即可；把排骨摆盘 ，看上去更漂亮些；
5.将排骨盘放入蒸锅 ，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅 ，平时不用的时候可以折叠并摞扣起来 ，不占地儿 ，而且蒸汽十足 ，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱 、或者电饭煲都可以；
6.冷水锅放入 ，定时25分钟 ，1分钟上汽 ，中途不要开盖；用普通蒸锅也差不多20-25分钟左右 ，还要看排骨块的大小 、肉薄厚程度 、所选用的猪的老嫩来调整时间；
7.出锅后喷喷香 ，撒上香葱末增色添香 ，红色小米辣圈点缀其中 ，也愈发诱人 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻旗舰商城)
